速食的恐怖真相（未完成）

艾瑞克西洛瑟（Eric Schlosser），本書第一作者，延續其前作-速食共和國（Fast Food Nation）的調查報導方向，從速食業興起開始談起，講述業者如何從兒童行銷、媒體行銷、跨業交叉行銷著手，透過犧牲勞工權益、消費者食品安全食品工業改革（包括人工化合物添加、標準化屠宰、快速肉品養殖）等過程，形塑全球化速食霸業。他在最後一章開頭是這麼說的：

2003年4月9日，美國海軍陸戰隊的裝甲車拉倒了巴格達市中心的海珊雕像，象徵海珊時代結束。9週後，伊拉客第一家漢堡王在巴格達國際機場開幕，美國大兵花2個小時排隊購買華堡餐和炸雞。不久之後，必勝客、漢堡王和潛艇堡紛紛在伊拉客美軍基地開張。

類似場景的在GENERATION KILL一開始也有出現，海軍陸戰隊偵察營開拔之前，突然出現好幾台轎車急速駛向營區，接著從車上魚貫出現手持pizza的送貨小弟，此時隊上老鳥就說，突然吃這麼好，必定有大事發生了（菸）。

恰好，最近又爆發速食店食用油爭議，消保官突擊之下才發現，北縣知名速食業者並沒有天天換油，而是好幾天才換1次，而且也都強調符合衛生署規定的油品品質規範，甚至某台電子媒體獨家專訪m姓業者，示範濾油粉的妙用，並且亮了幾次試管突顯該業者科學管理精神，為該業者PR危機處理作了絕佳宣傳。博客來上對這本書有詳細介紹，底下就個人認為重要的部分做些書抄、重點摘要。老實說，雖然常常收到「反式脂肪導致xxx」或「噁心的炸雞雞蛋ooo」之類的文網路轉寄文章，一方面因為這類文章通常不標明原始出處而對內容存疑，另方面我對醫學、化學名詞全部不行，知道100個跟知道10個差別也不大，所以總是感覺有點「微妙」而已，激不起太大漣漪。而這本書由記者執筆的調查報導文學之作，擺脫生硬的解釋名詞，讓我這個無肉不歡、嗜食飲料的頑固份子，現在對於人工香料或天然香料這種名詞產生了疑慮，看到冷飲櫃上的飲料都會端詳再三，中午居然拒絕了小7歐噴講誘惑惹。

把速食的恐怖真相跟速食共和國介紹擺在一起看，實在看不出有什麼不同，只能推斷姊妹作相似度高是一定的，我只看過前者，如果有機會看到速食共和國再做個補述。此外，這位作者老兄，現在可是米國速食業公敵，有業者成立的Best Food Nation，針對書中疑點展開反擊，就放在這邊當個平衡吧。

風味
那麼決定薯條口味的秘訣到底是什麼？答案是油！炸薯條用的油。幾時年來，麥當勞一直用7%的大豆油混合93%的牛脂肪炸出風味令人難以抗拒的薯條，但這也表示麥當勞薯條的飽和脂肪含量比麥當勞漢堡多。...麥當勞1990起全面改用植物油炸薯條...如何不用牛脂肪油炸，又能讓薯條帶有一些牛肉的味道？...在成分表最下面，有幾個看起來不太起眼卻令人困惑的字句：天然香料........p.75

草莓奶昔
人工草莓香料含有哪些美味的化學物質？丁酸戊酯、乙酸戊酯、戊酸戊酯、...（省略43種）和溶劑，就只有這些「而已」。...人工香料和天然香料的差別其實沒那麼重要，生產人工香料的工廠也同時收產天然香料，兩者差別不在成分（？我加的），而在於製造方法。

先抄到這邊了，如果對其中哪個章節有興趣，也接受點播，謝謝觀賞。

疑問：假如人工香料和天然香料成分無異，那麼是否天然維他命和化學合成維他命無異？有些人，尤其是女生，常常中藥、西藥、維他命、營養素、減肥餐混在一起吃，聲稱只要不是同時間吃就好了，業者也是這樣樣告訴消費者，還強調天然A尚好，這不也是把身體當實驗室嗎？

書名：速食的恐怖真相（Chew On This）
作者：艾瑞克西洛瑟（Eric Schlosser）
推薦指數：